|
|
Groenteschotel Met Tarwe
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 100 gram tarwe
- 3/4 liter groentebouillon
- 400 gram worteltjes
- 250 gram tauge
- 10 gram boter
- 1 eierdooier
- 1/2 dl slagroom
- peper, zout, nootmuskaat
- 1 theelepel allesbinder
- 1 doosje tuinkers
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de tarwe en kook deze in 1/4 liter bouillon in ongeveer 45 minuten gaar. Maak de worteltjes schoon en snij ze in reepjes. Was de tauge. Fruit de wortel in de hete boter, voeg de tarwe en de resterende bouillon toe. Roer de eierdooier los met de slagroom, klop er wat hete bouillon door en voeg het mengsel toe aan de tarweschotel. Let op dat het niet weer gaat koken! Voeg tot slot de tauge toe. Op smaak brengen met peper, zout en nootmuskaat en bind het geheel met de allesbinder. Knip de tuinkers los en roer dit door de saus.
|
|
|